Son origine et celle de son nom reste méconnue, néanmoins il est possible que sa dénomination provienne de la langue d’oc. En effet sabor signifie saveur particulière et sabourous : savoureux. L’eau de cette fontaine passait pour avoir des qualités gustatives supérieur et un dicton le confirme : L’aiga de sabori sembla de petit vin ce qui signifie « L’eau de la fontaine Saboury est bonne comme du petit vin. ».
Fontaine de Saboury
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Situé au carrefour de trois rues : rue de la Tour, rue de Saboury et rue Saint-François
« La fontaine de Sabori » est répertoriée dans un inventaire des droits seigneuriaux datant du 27 mai 1278, ce qui prouve qu’elle existait bien avant cette date du XIIIème siècle.
« La fontaine de Sabori » est répertoriée dans un inventaire des droits seigneuriaux datant du 27 mai 1278, ce qui prouve qu’elle existait bien avant cette date du XIIIème siècle.